Uma cadeia fria controlada para peixes e frutos do mar, não é apenas uma questão de qualidade, é uma questão de saúde e segurança. Qualquer quebra na cadeia de frio dos peixes e frutos do mar é uma oportunidade para a formação de patógenos. A degradação na qualidade e saúde de animais vivos de sangue frio pode resultar em subprodutos tóxicos e perigosos. A perda de qualidade pode resultar em uma secagem excessiva e mudanças na textura, cor e sabor.
Os clientes neste mercado estão motivados a cumprir os regulamentos, para assegurar uma temperatura consistente do produto, para evitar o derretimento, no caso do produto congelado, e para evitar a deterioração das embalagens. Consequentemente, estes clientes consideraram particularmente relevantes os seguintes atributos do Xsense®:
- Rastreabilidade da cadeia de frio para garantir o cumprimento das regras do comércio internacional e das regras de exportação.
- Sensores de umidade relativa para detecção de alterações que podem causar deterioração das embalagens.
- Dataloggers para monitoramento de produtos congelados, congelados e frescos em uma variedade de configurações em tempo real ou semi-real
