Peixes e frutos do mar

Uma cadeia fria controlada para peixes e frutos do mar, não é apenas uma questão de qualidade, é uma questão de saúde e segurança. Qualquer quebra na cadeia de frio dos peixes e frutos do mar é uma oportunidade para a formação de patógenos. A degradação na qualidade e saúde de animais vivos de sangue frio pode resultar em subprodutos tóxicos e perigosos. A perda de qualidade pode resultar em uma secagem excessiva e mudanças na textura, cor e sabor.

Os clientes neste mercado estão motivados a cumprir os regulamentos, para assegurar uma temperatura consistente do produto, para evitar o derretimento, no caso do produto congelado, e para evitar a deterioração das embalagens. Consequentemente, estes clientes consideraram particularmente relevantes os seguintes atributos do Xsense®:

  • Rastreabilidade da cadeia de frio para garantir o cumprimento das regras do comércio internacional e das regras de exportação.
  • Sensores de umidade relativa para detecção de alterações que podem causar deterioração das embalagens.
  • Dataloggers para monitoramento de produtos congelados, congelados e frescos em uma variedade de configurações em tempo real ou semi-real