チョコレートのモニタリングは、Xsense®の他のモニタリング方法とは異なります。チョコレートが冷却されることはほとんどありません。しかし、チョコレートは厳しい許容範囲内に維持されなければなりません。そうでなければ、融解、シュガーブルーミング、過冷却、形崩れ、安定性の低下、味の変化、臭いの変化などの兆候が現れる可能性があります。 損傷したチョコレートは保存期間が短くなり、汚染物質や雑菌が繁殖する可能性があります。
サプライチェーンを通じてチョコレートの最適な鮮度を保つために推奨される条件は、適切な包装の使用、チョコレートの融点を避けるための温度管理された容器の使用、湿った状態を避けるための湿度の管理である。
この市場の顧客は、廃棄物の削減、賞味期限の延長、消費者に高品質な製品を確実に届けることを動機としている。 Xsense®システムのこれらの顧客は、以下の特性が特に関連していることを見出している：
- 保管中および配送中の製品の温度とRHを監視する能力。
- 陳列棚に陳列された製品の温度暴露をコスト効率よく監視できる。