食肉や鶏肉は継続的に腐敗するため、サプライチェーンの長さと条件は、その寿命を決定する上で重要な役割を果たす。肉や鶏肉は、コールド・チェーンが環境の逸脱に遭遇したり、過度に長くなったりすると、水分の損失による収縮、食感の変化、不快な臭気、病原性の生物学的プロセスに見舞われる可能性がある。
食肉や鶏肉の保存に最も重要なのは、温度、相対湿度、衛生状態の管理です。食肉や鶏肉の安全性を確保するため、Xsense®システムは複数の指標を監視し、コールドチェーン全体を通して監視対象物に関する情報を収集・分析します。
この市場の顧客は、Xsense®システムの以下の特性が特に関連していることを見出している：
- 臭いと色を維持するための温度と相対湿度の測定。
- 輸送中の細菌汚染を避けるための露点測定結果
- 目的地に到着後、最終的な品質をプレビューするためのレポート
- 製品の適合性を維持するためにタイムリーな是正措置を取るための自動アラートと通知
