Мониторинг процесса созревания / Мониторинг быстрого охлаждения
Продукт может поступить несоответствующий спецификации. Если температура слишком высока, скорость дыхания и производства этилена, чувствительность к этилену и потеря твердости возрастают, что приводит к снижению потенциала хранения. Чтобы привести продукт в соответствие со спецификациями, можно использовать быстрое охлаждение, прежде чем воздействие неоптимальных условий приведет к непоправимому повреждению продукта.
Продукт может поступить в несозревшем состоянии. Созревание может подготовить продукт к продаже. Xsense® имеет программный модуль, предназначенный для управления и оптимизации работы камер быстрого охлаждения и дозревания. Датчики HiTag™ размещаются в магазинах (или в помещениях), а также на палетах или внутри них. Циклы обработки программируются в модуле, и персонал оповещается о промежуточных и окончательных событиях.